Mới đây các nhà khoa học đã phát hiện một số loại thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư ruột đến 52%, theo First For Woman .
Xà lách là một trong những loại thực phẩm giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Một nhóm các nhà nghiên cứu Pháp, Hà Lan và Canada báo cáo trên Tạp chí Y khoa Anh (BMJ) gần đây đã thực hiện đ.ánh giá hệ thống 343 nghiên cứu về ung thư đại trực tràng.
Trong đó, có đến 80 nghiên cứu đã đưa ra bằng chứng cho thấy một số loại thực phẩm, bao gồm trái cây và rau, có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột, theo First For Woman .
Tại sao chúng ta phải lo lắng về ung thư ruột?
Theo Tạp chí của Hiệp hội Ung thư Mỹ, ung thư đại trực tràng là loại ung thư phổ biến thứ 3 trên thế giới, và là nguyên nhân thứ 3 gây t.ử v.ong do ung thư ở phụ nữ, theo First For Woman .
Tuy nhiên, tiến sĩ Bogdan Protyniak, bác sĩ phẫu thuật đại trực tràng tại Trung tâm Y tế Geisinger Wyoming Valley (Mỹ), cho biết ung thư đại trực tràng hoàn toàn có thể điều trị được trong giai đoạn đầu. Nhưng vì các triệu chứng có thể khó phát hiện sớm, nên cách tốt nhất để ngăn ngừa ung thư ruột là thực hiện các bước phòng ngừa, theo Forum Daily Woman .
Đặc biệt, nghiên cứu cho thấy có thể giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng đến 52% chỉ bằng cách đơn giản là ăn thật nhiều trái cây và rau quả hằng ngày. Thậm chí chỉ ăn rau thôi cũng đã có tác dụng lớn, theo First For Woman .
Nghiên cứu cũng cho thấy một số loại rau, như các loại đậu, bắp cải và các loại rau xanh thuộc họ cải khác như súp lơ, bông cải xanh, xà lách và cải mầm Brussels có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu khác cũng đưa ra kết quả trái ngược, vì họ không thấy lợi ích của việc ăn nhiều rau hoặc trái cây đối với nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Mặc dù vậy, cuối cùng các nhà nghiên cứu đã xem xét tất cả dữ liệu và vẫn phát hiện ra một số loại thực phẩm làm giảm nguy cơ ung thư ruột.
Đó là:
Xà lách
Rau bó xôi
Cải rổ
Cam
Bưởi
Củ cải
Những thực phẩm mạnh mẽ này chứa đầy chất xơ và các chất dinh dưỡng chống lại chất gây ung thư, theo First For Woman .
Tại sao các loại trái cây và rau này có thể ngăn ngừa ung thư ruột?
Cam cũng là một trong những loại thực phẩm có thể giảm đến 52% nguy cơ ung thư đại trực tràng – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Chúng rất giàu chất xơ. Chất xơ hút nước vào ruột, làm sạch trong đường tiêu hóa.
Chất xơ cũng giúp loại bỏ vi khuẩn và các chất tích tụ khác trong ruột, giảm thời gian các tế bào trong đường tiêu hóa tiếp xúc với các hóa chất gây viêm, theo First For Woman .
Trái cây và rau quả cũng rất giàu chất dưỡng chất thực vật – giúp chống lại vi khuẩn, virus và nấm.
Những chất dinh dưỡng thiết yếu này bao gồm folate ( vitamin B9) có thể ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư trong cơ thể.
Chúng thậm chí có thể giúp ngăn chặn các chất gây ung thư tấn công các tế bào, theo First For Woman .
Thực sự, nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều a xít folic đã làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Nếu bạn muốn tăng liều folate hằng ngày và các chất dưỡng chất thực vật khác, hãy thử thêm nhiều loại trái cây và rau vào chế độ ăn uống.
Hãy tập trung vào rau làm món chính và thịt làm món phụ.
Bằng cách này, bạn đã có thể giảm nguy cơ ung thư ruột, mà không cần phải bổ sung chất gì, theo First For Woman .
Tuy nhiên, cũng nên nhớ rằng không có một loại thực phẩm nào có thể loại bỏ 100% nguy cơ ung thư đại tràng.
Vì vậy, cần phải nội soi đại tràng định kỳ hoặc khám sàng lọc theo khuyến nghị của bác sĩ, theo Forum Daily Woman .
Đồ ăn tự sôi có thể phát nổ, gây hại cho sức khỏe hay không? Đây là ý kiến của chuyên gia!
Thời gian gần đây, các đồ ăn tự sôi như lẩu tự sôi, cơm tự sôi, trà sữa tự sôi… xuất hiện rất phổ biến tại Việt Nam và trở thành món hàng được nhiều bạn trẻ săn đón.
Tuy nhiên, bạn có khi nào thắc mắc rằng liệu loại đồ ăn này có thể phát nổ hay âm thầm gây hại cho sức khỏe hay không?
Cảm giác se lạnh của thời tiết cuối đông chuyển sang đầu xuân luôn khiến chúng ta cảm thấy thòm thèm được thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi bên cạnh. Tuy nhiên, nấu lẩu thì cần tốn khá nhiều công sức và thời gian, từ chuẩn bị nguyên liệu, ninh hầm lấy nước cốt…
Tuy nhiên, hiện nay bạn có thể dễ dàng bắt gặp các sản phẩm lẩu tự sôi trên internet, không chỉ có lẩu mà cả cơm, cà phê, trà sữa… tất cả đều có thể tự làm nóng. Chính điểm tiện lợi và độc đáo này khiến các đồ ăn tự sôi trở nên phổ biến và được nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ rất yêu thích trong thời gian gần đây.
Dù vậy, những tai nạn về an toàn liên quan đến thức ăn tự hâm nóng cũng liên tục xảy ra tại Trung Quốc khiến nhiều người ăn không khỏi lo sợ và e ngại liệu rằng đồ tự sôi có thực sự nguy hiểm đối với sức khỏe hay không?
Trước tiên, chúng ta hãy hiểu thức ăn tự hâm nóng là gì?
Thực phẩm tự hâm nóng đi kèm với một túi hâm nóng, nhiệt độ của nó sẽ tăng lên khi gặp nước, và thời gian giữ nóng tối đa khoảng 3 giờ. Khi sử dụng, bạn chỉ cần đặt túi hâm nóng chuyên dụng dưới đáy hộp thức ăn rồi đổ một cốc nước lạnh vào để làm thức ăn được hấp chín.
” Thành phần chính của gói hâm nóng thức ăn tự hâm nóng bao gồm natri cacbonat, bột sắt, bột nhôm, bột than cốc, vôi sống… chỉ cần đổ nước lạnh vào gói hâm nóng là hộp thức ăn có thể được làm nóng nhanh chóng ở 150 độ C, dựa vào phản ứng hóa học để giải phóng nhiệt “, ông Ruan Guangfeng, Giám đốc Phòng Khoa học và Công nghệ thuộc Trung tâm Trao đổi Thông tin Dinh dưỡng và Thực phẩm (Trung Quốc) cho biết.
Tuy nhiên, kể từ khi xuất hiện trên thị trường, sự cố cháy nổ thực phẩm tự hâm nóng thường xuyên xảy ra do người dùng sử dụng không đúng theo hướng dẫn và vô tình biến nó thành một “quả bom hẹn giờ” và tránh nó vì sợ hãi.
Về vấn đề này, ông Ruan Guangfeng cho rằng miễn là người dùng làm đúng theo hướng dẫn, thực phẩm tự làm nóng sẽ không phát nổ. Xiao Rong, Giám đốc Trung tâm R&D thuộc Chi nhánh Vật liệu Mới của Công ty TNHH Công nghệ Công nghiệp Hàng không Vũ trụ Nam Kinh (Trung Quốc), cũng cho biết nếu người tiêu dùng có thể tự làm thức ăn tự hâm nóng theo đúng quy cách thì nhìn chung, những thực phẩm đó là an toàn; nếu họ không tuân theo các thông số kỹ thuật, sẽ có sự mất an toàn.
Do đó, Sở Cảnh sát PCCC Nam Kinh (Trung Quốc) đã từng đưa ra nhắc nhở người tiêu dùng trước khi ăn thức ăn tự hâm nóng phải đọc kỹ hướng dẫn sử dụng sản phẩm và thực hiện đúng hướng dẫn sử dụng sản phẩm, đặc biệt không ăn trong môi trường kín, hẹp như ô tô, toa tàu.
Nếu sử dụng bàn ăn bằng kính tại nhà, tốt nhất bạn nên lót thêm miếng cách nhiệt bên dưới thức ăn tự hâm nóng để tránh nứt kính. Đồng thời, sau khi ăn xong, tránh để lượng lớn thức ăn thừa tự đun hoặc để nó tiếp xúc trực tiếp với nước, sau khi sử dụng, túi hâm nóng cũng cần được xếp vào loại chất thải nguy hại để xử lý.
Kém dinh dưỡng, hàm lượng natri quá cao, không thích hợp để tiêu thụ lâu dài
Vì thức ăn tự hâm nóng rất tiện lợi khi ăn nên nhiều người thường xuyên ăn thức ăn tự hâm nóng. Tuy nhiên, một số thông tin trên mạng xã hội cho rằng: Khi hâm nóng thức ăn tự làm nóng, nguồn nhiệt tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, nếu nhiệt độ vượt quá 65 độ C, các chất độc hại trong đó sẽ ngấm vào thức ăn, lâu ngày không tiêu sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, hệ sinh sản và hệ thần kinh trung ương của con người, có thể gây ung thư ruột trong những trường hợp nặng.
” Thức ăn tự hâm nóng chỉ sử dụng nguồn nhiệt riêng để hâm nóng thức ăn. Nguồn nhiệt không tiếp xúc trực tiếp với thức ăn nên không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ. Cách làm nóng này cũng giống như đun trong nồi hoặc lò vi sóng “, ông Guangfeng chia sẻ.
Ảnh: Kknews
Về việc liệu loại thực phẩm này có gây ung thư ruột hay không, Feng Lin, Phó trưởng Khoa Nội tiết của Bệnh viện Ninh Đức, Đại học Y Phúc Kiến (Trung Quốc) cho biết, nguyên nhân gây ung thư ruột rất phức tạp, thực phẩm tự làm nóng có thể gây ung thư.
Mặc dù ăn thức ăn tự hâm nóng sẽ không gây ung thư ruột trực tiếp, nhưng nó cũng được coi là một thực phẩm tiện lợi, do đó, nó sẽ khó có thể cung cấp đa dạng và đủ dinh dưỡng cho cơ thể, hơn nữa hàm lượng natri (muối) khá cao nên không thích hợp để tiêu thụ lâu dài.
Lấy ví dụ với lẩu tự sôi, Giáo sư Liao Xiaojun tại Trường Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng thuộc Đại học Nông nghiệp Trung Quốc cho biết các món ăn của những thương hiệu lớn đều rất giống nhau, hầu hết đều là món ăn trưa gồm thịt, miến, củ sen và các nguyên liệu khác, dinh dưỡng của nó không cân đối, chất béo, muối thường ở ngưỡng khá cao.
Theo bảng thành phần dinh dưỡng của một thương hiệu nổi tiếng về lẩu bò chua cay tự sôi ở Trung Quốc, hàm lượng chất béo trên 100g sản phẩm là 86,3g, vượt tiêu chuẩn cho phép tại nước này là 144%; hàm lượng natri là 5,9g, vượt tiêu chuẩn dinh dưỡng của Trung Quốc tới 295%.
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng vẫn có thể sử dụng các loại thực phẩm tự sôi nhưng cần lưu ý 2 điểm để bảo vệ sức khỏe:
– Sử dụng thực phẩm tự sôi theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.
– Không nên tiêu thụ thường xuyên thực phẩm tự sôi, không nên coi nó như một bữa ăn chính trong ngày.
