Hãy quan tâm tới thành phần dinh dưỡng khi lựa chọn thực phẩm, thay vì chỉ quan tâm tới khẩu vị và sở thích ăn uống của bản thân.
Ưu tiên thực phẩm được nuôi trồng tự nhiên
Thực phẩm organic rất tốt cho sức khỏe của bạn
Việc lựa chọn thực phẩm thông minh không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn giúp hình thành thói quen ăn uống khoa học, đủ dưỡng chất.
Một chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn cải thiện cả vóc dáng và sức khỏe. Bởi những thứ chúng ta đưa vào miệng đóng góp 30% các tác nhân gây ra bệnh tật.
Từ thời xa xưa, ông bà tổ tiên chúng ta chủ yếu sử dụng các loại thức ăn tự nhiên (là những loại thức ăn đã tồn tại sẵn trên Trái Đất từ khi con người sinh ra). Càng về sau con người càng sử dụng nhiều sản phẩm trái tự nhiên hơn – là thức ăn do con người tạo ra, như: Thực phẩm biến đổi gien, thực vật trồng sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, động vật nuôi sử dụng thuốc tăng trọng…
Ở thời điểm hiện tại, trào lưu ăn uống healthy bắt đầu chiếm ưu thế. Các bạn trẻ có xu hướng quan tâm nhiều hơn sản phẩm nuôi trồng tươi theo phương pháp tự nhiên; không dùng hóa chất, thuốc tăng trọng, thuốc trừ sâu hay chất bảo quản. Đó là một tín hiệu rất đáng mừng!
Giữa các loại rau, chúng ta nên chọn ăn loại rau nào?
Ưu tiên lựa chọn ăn các loại rau mầm, vì các loại rau mầm có giá trị dinh dưỡng và lượng enzyme cao vượt trội so với rau trưởng thành. Các loại rau mầm nên sử dụng là rau mầm củ cải trắng, mầm đậu tương, đậu đỗ, mầm lạc, súp lơ, rau muống, mầm cải…
Rau mầm và rau có màu xanh đậm có giá trị dinh dưỡng cao
Ưu tiên lựa chọn các loại rau có màu xanh đậm. Các loại rau có màu xanh đậm chứa nhiều chất diệp lục giúp làm sạch kim loại nặng tích tụ, chống viêm và kiềm hóa giúp loại bỏ tính axit trong thực phẩm. Ví dụ như rau kale, cải bó xôi, rau cải bắp, súp lơ xanh, rau chùm ngây, rau ngót…
Ăn đa dạng rau củ với hình dáng, màu sắc, vị trí mọc của cây so với mặt đất.
Giữa các loại thịt/ cá/ hải sản, nên lựa chọn ra sao?
Ưu tiên lựa chọn những sản phẩm gia súc, gia cầm và hải sản được nuôi tự nhiên, không sử dụng thuốc tăng trọng so với các loại gia súc, gia cầm nuôi công nghiệp.
Thực phẩm tươi sống tự nhiên
Ưu tiên lựa chọn những sản phẩm thịt/ cá/ hải sản tươi tự nhiên so với các sản phẩm thịt/cá/hải sản đã qua chế biến, đồ đông lạnh và đồ đóng hộp được chế biến sẵn.
Giữa các loại tinh bột
Ưu tiên lựa chọn các loại tinh bột tốt so với tinh bột xấu. Thay bằng ăn cơm trắng thì ăn cơm gạo lức. Thay bằng ăn bánh mỳ trắng thì ăn bánh mỳ đen nguyên cám.
Lựa chọn tinh bột tốt cho sức khỏe
Lựa chọn những tinh bột tốt khác như khoai lang, quinoa, yến mạch…thay cho bún, phở, mỳ gói…
Giữa các loại chất béo
Ưu tiên sử dụng chất béo bão hòa/ không bão hòa (chất béo tốt) so với chất béo chuyển hóa (chất béo xấu). Chất béo bão hòa thường thấy trong thịt gà, thịt bò, thịt heo, cá béo. Chất béo không bão hòa có trong dầu oliu, dầu dừa, quả bơ, các loại hạt…
Hạn chế/ không sử dụng chất béo chuyển hóa (chất béo xấu). Chất béo này có trong thực phẩm chiên xào, thức ăn nhanh qua chế biến như gà rán, khoai tây chiên, thịt xông khói hoặc thực phẩm nướng…
Giữa trái cây tươi và trái cây khô/ sấy dẻo/ mứt
Trái cây tươi rất giàu vitamin
Ưu tiên ăn trái cây tươi hơn so với trái cây khô/ sấy dẻo/ mứt ngâm đường. Trái cây tươi chứa nhiều enzyme tiêu hóa. Các loại hoa quả sấy khô/ sấy dẻo/ mứt thường được bọc thêm đường mà lượng đường này là dư thừa, làm tăng nguy cơ bệnh béo phì, tim mạch… Ngoài ra, các loại hoa quả sấy khô/ sấy dẻo/ mứt thường có thêm các phụ gia, chất bảo quản, chất ngăn ngừa đổi màu,… để hương vị và màu sắc trở nên hấp dẫn hơn.
Giữa nước ép trái cây và nước đóng lon/ nước ngọt có ga
Ưu tiên sử dụng nước ép trái cây tươi so với nước đóng lon/ nước ngọt có ga.
Các loại nước ngọt đóng chai chủ yếu là dùng nước pha chế với một ít đường tự nhiên, còn lại đa phần là đường hóa học và hương hiệu tạo mùi vị như ý muốn. Các loại nước ngọt đóng chai này hầu như không có giá trị dinh dưỡng nhưng lại dễ gây nghiện và là nguyên nhân gây béo phì, hại gan thận…
Nước ép tươi ngon từ trái cây rất có lợi cho sức khỏe và vóc dáng của bạn
Trong khi đó, nước ép trái cây tươi ngoài việc giữ được các vitamin, enzyme và dưỡng chất cần thiết từ hoa quả, nước ép còn giúp cho hệ tiêu hóa hấp thụ các chất dinh dưỡng được dễ dàng hơn. Chính vì vậy sự lựa chọn thực phẩm thông minh không chỉ giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng mà nó còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh là nguồn dinh dưỡng tốt, an toàn tốt cho sức khỏe.
“Hãy quan tâm tới thành phần dinh dưỡng của thực phẩm thay vì chỉ quan tâm đến khẩu vị và sở thích của bản thân!” – Health Coach Vũ Toàn
Lời khuyên từ health coach của VAHN – Sức khỏe và Dinh Dưỡng Ứng Dụng Việt Nam, anh Vũ Toàn – Huấn Luyện Viên Dinh dưỡng quốc tế NASM.
Các nhà khoa học phát hiện ra một nguyên tắc ăn uống để không tăng cân mà còn sống lâu hơn 20 năm
Nêu có thể giảm 30% lượng bữa ăn tối hàng ngày thi se cải thiện đáng kể sức khỏe và kéo dài t.uổi thọ.
Dân gian có câu: “Mỗi bữa ăn no 70%, sống khỏe đến già”. Từ những năm 1930 đến nay, cac nha nghiên cưu đa tiên hanh thi nghiêm trên giun, chuột, khỉ… va nhân thây răng nêu có thể giảm 30% lượng bữa ăn tối hàng ngày thi se cải thiện đáng kể sức khỏe và kéo dài t.uổi thọ. Kết quả thí nghiệm như vậy có thể áp dụng được cho con người! Các nhà khoa học đã phát hiện ra một quy luật mới về t.uổi thọ: Giảm 1/3 cảm giác thèm ăn và sống thêm 20 năm nữa!
Các chuyên gia sưc khoe cho rằng ăn no 70% là đủ để đạt được lượng dinh dưỡng cân thiêt cho cơ thê, đặc biệt là vao bữa tối. Vì lượng hoạt động sau bữa tối không nhiều như ban ngày nên nêu ăn nhiêu trong bưa tôi se lam tăng nhu động tiêu hóa vào ban đêm. Hơn nữa, tuân thủ nguyên tăc ăn no 70% vê lâu dai không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn giúp tinh thần luôn tỉnh táo!
Câu hoi đăt ra la: Ăn no 70% la như thê nao, cam giac ra sao?
Đê tra lơi câu hoi nay, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra một tiêu chuẩn để đ.ánh giá mưc đô ăn no 70% la: “Cảm giác no 70% tức là bụng không còn đói, cảm giác thèm ăn cũng không cao, có thể ăn không no nhưng ăn tiếp sẽ cảm thấy no”.
Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kỳ đã làm một thí nghiệm trên chuột, kết quả thí nghiệm cho thấy chỉ co giảm ăn mới có thể đạt được sức khỏe tốt và kéo dài t.uổi thọ.
Ngoài ra, vào những năm 1980, Đại học Wisconsin (My) đã sử dụng khỉ làm đối tượng thí nghiệm. Một nhóm khỉ đươc kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn uống, trong khi một nhóm khỉ khac lai đươc ăn uông tư do. Thí nghiệm kéo dài trong 10 năm, và sau đó cac nha nghiên cưu đi đên kết luận: “Gần như tất cả 100 con khỉ ăn uông tư do đều bị gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch vành, cao huyết áp và các bệnh khác. 50 con khỉ đã c.hết. Con trong số 100 con khỉ đươc kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn thi chỉ có 12 con chết”.
Kết luận của hai nhóm thí nghiệm trên đều cho thấy: Điều khiển khẩu phần ăn đúng lượng, hợp lý mới có thể đạt được hiệu quả kéo dài t.uổi thọ.
Ngoai viêc ap dung nguyên tăc ăn no 70%, đê giư gin sưc khoe, keo dai tuôi tho, chung ta cung cân đạt được các điểm sau:
1. Ít tinh tế hơn, thô hơn
Ngũ cốc thô rất giàu chất xơ, có thể làm tăng nhu động đường tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa đường tiêu hóa, giảm táo bón và các bênh khác gây nguy hiểm cho sức khỏe đường tiêu hóa. Gạo đươc xat ki tuy ngon nhưng lượng calo cao, sẽ làm tăng nguy cơ béo phì nêu ăn nhiêu. Vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, nên phối hơp ăn ngũ cốc thô cung vơi cơm một cách hợp lý nhé!
2. Ăn đa dạng, phù hợp
Với nhịp sống hôi ha và công việc ngày càng gâp gap, việc sắp xếp khẩu phần ăn 3 bữa một ngày cũng bị bỏ qua, nhiêu ngươi co khi chi cân uông một cốc sữa đậu nành la đu cho bữa sáng hay la ăn mì gói cho bữa tối.
Nhưng bưa ăn như vây không những không đủ chất dinh dưỡng mà còn có hại cho sức khỏe. Do đó, cac chuyên gia khuyến cáo rằng nên ăn 3 bữa một ngày đúng cách để có sức khỏe tốt. Thực phẩm chủ yếu cho cac bưa ăn bao gôm rau, protein, thịt… va phải được kết hợp phù hợp.
3. Không ăn tôi qua muôn
Ăn sau 7h tôi, nhât la khi ban ăn nhưng mon ăn nhiêu dâu chât beo như thit nương, banh ngot… se dân tơi hâu qua không chỉ tăng cân mà còn tăng nguy cơ mắc bệnh. Vào ban đêm, đường tiêu hóa sẽ hoạt động quá giờ, nếu ăn vào thời điểm này se gây gánh nặng cho đường tiêu hóa, lâu ngày còn gây tổn thương cho cơ quan tiêu hóa. Vi vây, nêu muôn khoe manh va sông tho, nên giảm số lượng đồ ăn nhẹ ban đêm!
